Postre
Mostachón Pistache Frambuesa
El mostachón es uno de los postres mexicanos por tradición. En esta ocasión, lo vestimos de gala con una base de pistaches y frambuesa que le da un sabor distinguido y elegante.
Postres
Ingredientes
- claras de huevo 6 unidad
- azúcar 1 taza
- extracto de vainilla 1 cdta
- vinagre blanco 1 cdta
- polvo para hornear 1 cdta
- maicena 1 cdta
- sal 1 pizca
- galletas saladas trituradas 2 paquetes
- pistaches picados 1 taza
- nueces picadas 0.5 taza
- frambuesas 2 tazas
- queso crema 180 g
- crema para batir 2 tazas
- azúcar glass 180 g
- extracto de vainilla 1 cdta
Preparacion
Precalentar el horno a 180°C.,Batir las claras a velocidad media por unos minutos hasta que empiecen a esponjar. Cuando doblen su tamaño, agregar poco a poco el azúcar.,Incorporar la vainilla, el vinagre blanco y la pizca de sal sin dejar de batir.,Agregar la maicena y el polvo para hornear, pasados previamente por un colador o cernidor.,Batir hasta formar picos.,Añadir las galletas, los pistaches, las nueces (algunas se dejan MUY picadas y las otras normales) y mezclar de forma envolvente.,Verter la mezcla dividida en dos moldes, cada uno de 20 cm aproximadamente, previamente engrasados y con papel para hornear. Si gustas, puedes hacerlo más alto y poner dos capas; para esto, necesitas duplicar los ingredientes de la receta.,Con una cuchara, alisar para que quede pareja.